(Tokyo-66/Kyoto Ginjakuji Masutani)日本美味しいもの巡り Japan delicious food and wine tour

日本橋の「京都銀閣寺ますたに」へ。京都北白川の名店からのれん分けした店で、もともと日本橋野村証券のそばにあったが、昨年移転したとのこと。髙島屋からすぐなので、これからセットで行こう。

Went to "Kyoto Ginkakuji Masutani" in Nihonbashi.  It is a spin-off from the famous ramen shop in Kita Shirakawa, Kyoto and was originally located near Nomura Securities in Nihonbashi, but moved last year.  It's just a short walk from Takashimaya, so will go there both.

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こちらは背脂少なめで煮卵入り。

This one had less pork fat and a mild boiled egg.

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こちらは背脂普通で九条ネギ多め。相変わらず美味。

This one had regular size pork fat and more Kujo green onions.  Delicious as always.

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夕方はワインを。ローヌのViognier I.G.P. des Collines Rhodaniennes/Domaine Jeanne Gaillard。この前の丸の内のワインテイスティングから。この価格でこのクオリティは素晴らしい。つくづくワインは値段ではないと思う。

In the evening, had a wine.  This was a Viognier I.G.P. des Collines Rhodaniennes/Domaine Jeanne Gaillard from the recent Marunouchi wine tasting.  The quality of this wine was excellent at this price.  Always think that wine is not about price.

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ボルドーのCotes de Bourg/Chateau Falfas。バイオダイナミック農法の老舗と言われるワイナリー。

Cotes de Bourg/Chateau Falfas in Bordeaux, a winery that is considered a long-established leader in biodynamic farming.
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鶏のマスタード煮込み (Poulet braisé à la moutarde)とキャベツのマスタード煮込み。

Braised chicken with mustard (Poulet braisé à la moutarde) and cabbage with mustard.

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志麻さんのレシピから。

From Shima san's recipe.

https://nowkore.net/archives/61869

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シーフードパスタも。

Seafood pasta, too.
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