(Tokyo-60/Moussaka)日本美味しいもの巡り Japan delicious food and wine tour

茄子を沢山買ったら、久しぶりに「ムサカ」が食べたくなり早速自作。今回のレシピは「やまでらくみこ」さんのもの。現地を旅行し本格レシピを紹介してくれる。

Bought eggplants and found it's been a while since had "moussaka", so made the own.  This time, the recipe was from "Yamadera Kumiko".  She traveled to the area and introduced the authentic recipes.
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ギリシャ風とトルコ風があるがギリシャ風のものを自作。茄子、ジャガイモ、ミートソース、ホワイトソースを1層とし、これを4層重ね、さらにナチュラルチーズを乗せてオーブンで30分。カロリーオフの為、チーズはトッピングのみにアレンジ。ラザニアのパスタ抜き。美味。

There are two types of moussaka, Greek and Turkish, and made the Greek one.  Eggplants, potatoes, meat sauce with tomatoes, and white sauce made up one layer, then made four layers and natural cheese on top, and placed in the oven for 30 minutes.  To reduce the calorie count, the cheese was only for a topping.  Delicious.

https://kumiko-jp.com/archives/268146.html

いつものギガルと共に。

 Served with Guigal as usual.

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翌日は所用があり丸の内へ行き、会員クラブのバーでランチを。まず、お勧めの、ニュージーランドのソーヴィニヨンのハウスワインニュージーランドのブドウ収穫量の約7割超がソーヴィニヨン。初夏にぴったりの品種。

The next day, went to Marunouchi and had lunch at the club's bar.  Started with the recommended house wine of New Zealand Sauvignon.  Perfect for early summer. 
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まずは冷たいスープ、蕪のヴィシソワーズ。

Cold soup, turnip vichyssoise. 
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スパゲッティ・ジェノベーゼ風。

Spaghetti Genovese style.
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キャベツのミルフィユ風ハンバーグ。

Cabbage mille-feuille style hamburger steak.
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デザートにアップルパイとアイスクリーム。

Apple pie and ice cream for dessert.
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本日のお家ディナーのコンセプトは、ご飯に合うおかず。大好きな豚肉の生姜焼き。

The concept for today's dinner at home was a dish that goes well with rice.

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レシピは勿論ジャニーさんの賄いレシピ。急逝されてから、もう11ヶ月、命日が近い。

The favorite ginger grilled pork. The recipe was of course Chef Johnny's recipe for the store meal.  It's been eleven months since his sudden death, and the anniversary is coming soon. 

http://chezjohnny.blog18.fc2.com/blog-entry-1065.html

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合わせたのは、頂き物の兵庫・田治米(たじめ)合名会社の「竹泉(ちくせん)」。純米大吟醸。お米の香りの残る、ふくよかな味わい。

Paired it with "Chikusen" from Tajime General Partnership in Hyogo.  "Junmai Daiginjo".  Rich flavor with a scent of rices.

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