(Tokyo-54/Paella, chef Johnny style)日本美味しいもの巡り Japan delicious food and wine tour

週末の銀座へ。緊急事態宣言中だが人出は多い。歩行者天国をやっていないので歩道はかえって混んでいる。

Went to Ginza on the weekend.  A state of emergency was being declared, but there were many people.  The sidewalks were rather crowded since there was no pedestrian paradise.

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GINZA SIXの地下へ。今日のお目当ては、葉山のプリンの名店「マーロウ」。器のビーカーを返却し、2種類購入。

Went to the basement of GINZA SIX.  Today wanted to visit Marlowe, a famous pudding store from Hayama.  Returned the glass containers and bought two puddings.

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お向かいに世田谷のパンの名店(シニフィアンシニフィエ」が出店予定らしい。志賀シェフは札幌の「ブーランジェリー・コロン」のグランシェフも兼任。どちらのお店も、とても美味しい。

Saw the sign that a famous bakery shop in Setagaya, Signifiant Signifie", was scheduled to open across the row.  Chef Shiga is also the grand chef at Boulangerie Colon in Sapporo.  Both stores are very delicious.
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まだ明るい夕方、屋上でIPAを。グースアイランドは軽め。バドワイザーに近い喉ごし。

IPA on the rooftop in the still light of evening.  Goose Island is a light IPA.  It's almost like a Budweiser.

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白ワインは、一昨年訪れて購入した、ニューヨーク州フィンガーレイクスのワイナリーLamoreaux Landingのシャルドネ。オーク樽を使用しない、すっきりとした味わいだが、複雑みもあり美味しい。

The white wine was a Chardonnay from Lamoreaux Landing, a winery in the Finger Lakes, New York, that visited the year before last and purchased.  The wine is clean, without the flavor of oak barrels, but it is also complex and delicious.

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今晩はパエリア。ジャニーさん(故春田光治シェフ)の「きのこ100珍」から。この本は、ジャニーさんは「見ないで下さい」と仰ってたが、作りやすいので多用している。

Paella this evening.  The recipe was by "100 Curiosities of Mushrooms" by chef Johnny (the late chef Koji Haruta).  Johnny san told not to look at this book, but use it a lot because it is easy to make.

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パエリアのジャニーレシピ。

Johnny san's recipe for paella.

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出来上がったパエリア。たっぷりのきのこが良い味を出していて、飽きない味。

The finished paella.  Plenty of shiitake mushrooms give a nice flavor, and never get tired of it.

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昨年立ち寄り購入した、北海道三笠市・滝沢ワイナリーのケルナー(白)。

This is a Kerner (white) from Takizawa Winery in Mikasa, Hokkaido, which stopped by last year and bought.

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デザートはもちろんマーロウのプリン。一番人気の北海道フレッシュクリームプリン。

Dessert was of course Marlowe's pudding.  Hokkaido Fresh Cream Pudding, the most popular pudding at Marlowe.

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